[海外慈善]“糧食安全周”在節約糧食的問題上,世界各國都做了什么

2019年10月21日12:59 來源:發展簡報

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10月16號是世界糧食日

糧食安全是全世界都非常關注的問題

在節約糧食的問題上

世界各國各有招數

來,看一看

韓國:先繳押金再吃飯

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  如果您去韓國吃自助餐,即使免費,也別不負責任的亂搶食物。因為在韓國很多自助餐廳都會要求客人在吃飯前先繳納押金,如果您浪費食物,餐廳就不會退押金。這樣,既避免了食物浪費,又降低了餐館不必要的開支,最后受實惠的還是消費者。

  韓國國土面積較小,人口眾多,在糧食產量方面除了大米能自給自足外,絕大部分的面粉、豆類、粗糧等都需要進口。為了杜絕餐桌上的浪費,包括餐廳等在內的餐飲場所出臺了多項舉措,促使人們節約糧食。

  作為餐桌浪費的重災區,韓國自助餐餐廳要求顧客剩余食物必須繳納罰款成為普遍現象,并明確寫在餐廳的價格板上。這項規定開始于上世紀90年代,首爾市率先立法,要求中型和大型飯館每月必須繳納“環境負擔金”,此后逐漸向全國推廣。

  目前,韓國自助餐餐廳根據餐飲的種類和檔次不同,價格千差萬別,但基本上都規定若客人剩余食物,必須繳納3000-5000韓元(約合人民幣17-28元)的“環境負擔金”。很多自助餐廳陸續推出“吃自助,繳押金”政策,要求客人就餐前先繳納押金,如出現食物浪費現象,餐廳不會返還押金。盡管這項規定看起來對就餐者不公平,但便宜的自助餐價格只有1萬韓元(約合人民幣57元)左右,因此,食物豐富、價格合理的自助餐還是能吸引到眾多食客。

  德國:你敢浪費?所有人都舉報

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  德國被認為是處罰食物浪費最嚴格的國家。無論自助餐還是點餐,食客一旦被發現浪費,輕則受到“警告”,重則由相關部門按規定罰款。

  如果在餐館用餐時浪費食物,任何見證人都可以向城市秩序局等相關機構舉報,工作人員會立即趕到現場,并按規定罰款。幾年前,一個中國考察團用餐后,剩了約1/3的食物,結果遭到幾位德國老太太的舉報。城市秩序局的工作人員開了50馬克(約合人民幣217元)的罰款。這位工作人員收下罰單,鄭重地對團員們說:“需要吃多少,就點多少。錢是你自己的,但資源是全社會的,世界上還有很多人缺少食物,你們不能,也沒有理由浪費!”團員們聽后深感慚愧。

  在德國,政府和企業等機構的宴請十分注重節儉。就是把普通餐館里的幾張桌子擺成一張長桌,賓主坐在長桌兩邊。主人一般準備“三道菜”:沙拉、主食、甜品,外加一杯酒。

  政府和企業請客吃飯的報銷手續極其復雜:首先,填寫請客申請表,詳細說明請什么人、大概價格、請客目的,然后交給領導簽字,經批準后才能請客。報銷時,要詳細列出消費的地點、時間、具體消費項目、餐館地址、電話等。而且,人均消費一般規定在15-30歐元(約合人民幣127-254元),否則就可能因行賄、受賄等嫌疑受到調查。

  難怪,德國人在餐館就餐時,都會先仔細想想自己能吃多少再點餐,吃完后甚至連菜汁都不剩。如果實在吃不下,他們通常也會向店主說明情況,把飯菜打包回家。

  日本:公務吃喝賬目公開想看就看

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  德國被認為是處罰食物浪費最嚴格的國家。無論自助餐還是點餐,食客一旦被發現浪費,輕則受到“警告”,重則由相關部門按規定罰款。

  如果在餐館用餐時浪費食物,任何見證人都可以向城市秩序局等相關機構舉報,工作人員會立即趕到現場,并按規定罰款。幾年前,一個中國考察團用餐后,剩了約1/3的食物,結果遭到幾位德國老太太的舉報。城市秩序局的工作人員開了50馬克(約合人民幣217元)的罰款。這位工作人員收下罰單,鄭重地對團員們說:“需要吃多少,就點多少。錢是你自己的,但資源是全社會的,世界上還有很多人缺少食物,你們不能,也沒有理由浪費!”團員們聽后深感慚愧。

  在德國,政府和企業等機構的宴請十分注重節儉。就是把普通餐館里的幾張桌子擺成一張長桌,賓主坐在長桌兩邊。主人一般準備“三道菜”:沙拉、主食、甜品,外加一杯酒。

  政府和企業請客吃飯的報銷手續極其復雜:首先,填寫請客申請表,詳細說明請什么人、大概價格、請客目的,然后交給領導簽字,經批準后才能請客。報銷時,要詳細列出消費的地點、時間、具體消費項目、餐館地址、電話等。而且,人均消費一般規定在15-30歐元(約合人民幣127-254元),否則就可能因行賄、受賄等嫌疑受到調查。

  難怪,德國人在餐館就餐時,都會先仔細想想自己能吃多少再點餐,吃完后甚至連菜汁都不剩。如果實在吃不下,他們通常也會向店主說明情況,把飯菜打包回家。

  日本:公務吃喝賬目公開想看就看

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  論能源消耗,美國人堪稱世界第一。據統計,美國每年有40%的食物被浪費,價值約計165億美元(約合人民幣990億元)。針對這一嚴峻形勢,從2007年開始,美國的大學食堂開始推行“無托盤運動”,即學校食堂不再給學生提供托盤,而改用圓形餐盤。事實證明,這個節約食物的方法,取得了良好的效果。

  管理校園餐廳的企業負責人認為,學生使用托盤就餐時隨意選取食物,直到把托盤裝滿才停止。這樣容易裝得多吃得少,造成浪費。而改用圓形餐盤后,由于圓形餐盤容納食物較少,雖學生有時需多次排隊挑選食物,但是他們在選取食物時更加謹慎,更傾向于吃多少拿多少,這樣就減少了浪費。

  以美國懷俄明大學為例,該校自助餐廳從2008年開始推行“無托盤運動”。餐廳管理員說,自從使用了圓形餐盤后,食物浪費現象大大減少,由此節省下來的水費和清潔費也不容小視,過去清洗每個托盤大概需要使用1.26-1.89升水,自從改用圓盤后,由于圓盤比托盤面積小,且更容易清洗,大大減少了水資源的使用。

  食品服務業公司愛瑪克在25所高校中進行的調查發現,當食堂不再提供托盤時,每人每頓飯的食物浪費量減少了550-800克。

  “無托盤運動”自開展以來,得到美國眾多大學的歡迎,在由食品服務業巨頭索迪斯公司供應食品的600所大學中,已經有超過200所學校取消使用托盤,并且越來越多的學校正在加入這一行列之中。

  整個歐洲反對食物浪費形成“滾雪球”效應

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  全球每年食物浪費比例約為1/3,總量約為13億噸。這意味著7500億美元的直接經濟損失,以及因食品浪費而產生的33億噸溫室氣體。如果將食品浪費看作一個國家,其溫室氣體排放量將名列世界第三。

  歐洲國家的食品浪費最為嚴重:比例高達40%,整個歐洲每年食品浪費總量足夠兩億人食用。

  法國:世界首個《反食物浪費法案》制裁你

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  法國環境與能源管理署統計,法國每年丟棄的食物相當于浪費了160億歐元,排放了1530萬噸二氧化碳,是法國境內飛機溫室氣體排放量的五倍。

  意大利自耕農協會統計,意大利每年由食品浪費帶來的經濟損失約為125億歐元,其中75%發生在家庭或餐廳消費階段。

  但是,這兩個國家并沒有對如此嚴重的浪費現象坐視不管;它們抗擊食品浪費,甚至已經上升到了法律規定的級別。法國今年2月份,法國國民議會和參議院正式通過了《反食物浪費法案》。

  法律強制規定食物供給方將剩下的食物產品通過合作協議捐給慈善機構,而任何自行銷毀剩余食品做法都將被被立即處以3750歐的罰款。此外,該法令還要求學校開設“抗擊食物浪費”方面的課程,大小企業也必須在其社會責任當中承擔一部分責任。

  自此法國成為世界上首個將“反對食品派給方浪費食物”的要求納入法律文本的國家。

  意大利:“食品零浪費”打包都帶走

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  與法國的以“罰”為主不同,意大利《反食品浪費法》更加注重“鼓勵”原則,將通過減免稅收等手段鼓勵企業或農場,通過慈善組織捐贈仍可以食用且符合衛生標準的過期食物。新的法案還規定了食品在過期后的捐贈期限,同時還通過大幅簡化食品捐贈程序,為食品捐贈提供更多便利條件。此外,該法律還鼓勵餐廳向消費者提供打包袋,讓意大利人養成打包帶走的習慣,減少人們在消費階段造成食品浪費。

  雖然立法時間比法國晚了6個月,但意大利在反食品浪費問題上的行動毫不落后,早在米蘭世博會期間就已提出“食品零浪費”的目標,并已經通過回收處理每年減少了55萬噸食品。

  意大利農業部長馬爾蒂納認為,這部法律的正式生效,將為意大利盡快達成每年減少100萬噸食品浪費目標提供有力保障。

  法國和意大利的立法行為,在整個歐洲甚至世界上都有“滾雪球”的效應。秘魯、芬蘭等國都已經在對類似的法令進行投票,而澳大利亞、阿根廷、剛果和加拿大等國政府也表示對此項法令有著極大的興趣。由“法國紅十字會”和“反饑餓行動組織”所發起的請愿書已經收集到76.8萬個簽名,預計至少可以達到100萬個簽名。

  不加節制的食品消費習慣使食品浪費成為必然,食品浪費問題是發達國家最為人所忽視的隱疾,消費者往往無法正確規劃自己購買的食品,同時并不認為丟棄食品是不可接受的。而解決食品浪費問題不僅僅是消費者的責任,政府、企業和社會都應當把它放在優先位置。(任真摘)

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